PEKARNE PTUJV pustnem in seveda celoletnem času seveda ne smejo manjkati slastni Ptujski krofi saj so posebej med pustom prava specialiteta, ki je prav za ta čas najbolj značilna.
Krofi iz Ptujskih pekarn so slastni posladek, polnjen z marelično marmelado in posipan s sladkorjem v prahu. Ptujski krofi so idelano dopolnilo k čaju ali kavi, zagotavljamo pa vam, da si boste polizali tudi ostanke na vaših prstih.
PEKARNE PTUJV pustnem in seveda celoletnem času seveda ne smejo manjkati slastni Ptujski krofi saj so posebej med pustom prava specialiteta, ki je prav za ta čas najbolj značilna.
Krofi z nadevom iz Ptujskih pekarn so slastni posladek, polnjen z vanilijevo kremo na površini pa je krof dekoriran s čokoladnim prelivom. Ptujski krofi so idelano dopolnilo k čaju ali kavi, zagotavljamo pa vam, da si boste polizali tudi ostanke na vaših prstih.
PEKARNE PTUJV pustnem in seveda celoletnem času seveda ne smejo manjkati slastni Ptujski krofi saj so posebej med pustom prava specialiteta, ki je prav za ta čas najbolj značilna.
Berlinski krofi iz Ptujskih pekarn so slastni posladek, polnjen z vanilijevo kremo na površini pa je Berlinski krof v celoti dekoriran s čokoladnim prelivom. Berlinski krofi so idelano dopolnilo k čaju ali kavi, zagotavljamo pa vam, da si boste polizali tudi vse ostanke na vaših prstih.
PEKARNE PTUJV pustnem in seveda celoletnem času seveda ne smejo manjkati slastni Ptujski krofi saj so posebej med pustom prava specialiteta, ki je prav za ta čas najbolj značilna.
Krofi s kokosom in čokolado iz Ptujskih pekarn so slastni posladek, polnjen z marelično marmelado na površini pa je krof v celoti dekoriran s čokoladnim prelivom in posipan s kokosovo moko. Krofi s kokosom in čokolado so idelano dopolnilo k čaju ali kavi, zagotavljamo pa vam, da si boste polizali tudi vse ostanke na vaših prstih.
PEKARNE PTUJBuhtlji ali buhteljni so narejeni iz sladkega kvašenega testa in polnjeni z okusno marelično ter sladkasto marmelado. Buhtlji so primerna jed za nedeljska kosila, ko se zbere celotna družina, lahko pa jih seveda uživamo skozi cel teden ali nasploh ko se nam zahoče nekaj sladkega.
Buhtlji iz Ptujskih pekarn so čudoviti posladek, ki bo nasitil še tako velikega jedca ter vsakega gurmana.
PEKARNE PTUJJabolčni zavitek ali (pogovorno štrudelj) iz Ptujskih pekarn je pecivo, ki ga pripravljamo iz vlečenega testa ter ga polnimo z jabolčnim nadevom iz jabolk slovenskega porekla. Na površini ga posladkamo s sladkorjem v prahu.
Naj vam, povemo da je zavitek postal popularen že v 18. stoletju, ko se je iz avstro-ogrskega cesarstva razširil še drugod po celotnem svetu.
Beseda štrudel pa je izpeljanka iz nemškega izvora - der Strudel, kar pa v visoki nemščini pomeni vrtinec, v Slovenščini pa smo izraz prevzeli le v pogovorni jezik, saj imamo zanj knjižno uztreznico to je zavitek.
PEKARNE PTUJSirov zavitek ali (pogovorno štrudelj) iz Ptujskih pekarn je pecivo, ki ga pripravljamo iz vlečenega testa ter ga polnimo z sirovim nadevom iz skute slovenskega porekla. Na površini ga posladkamo s sladkorjem v prahu.
Naj vam, povemo da je zavitek postal popularen že v 18. stoletju, ko se je iz avstro-ogrskega cesarstva razširil še drugod po celotnem svetu.
Beseda štrudel pa je izpeljanka iz nemškega izvora - der Strudel, kar pa v visoki nemščini pomeni vrtinec, v Slovenščini pa smo izraz prevzeli le v pogovorni jezik, saj imamo zanj knjižno uztreznico to je zavitek.
PEKARNE PTUJGibanica iz Ptujskih pekarn je poznana in okusna sladica, katera prevzame vsakega gurmana in še tako zahtevnega jedca tega okusnega in sladkastega priboljška.
Gibanico pripravljamo po posebnem postopku iz sveže skute, jajc, rozin ter drugih sestavin, katere se nato spečejo v modelnem pekaču, po končanem pečenju pa se narežejo na enake kose kvadratne oblike po površini pa posladkajo s sladkorjem v prahu.
PEKARNE PTUJPrleška gibanica iz Ptujskih pekarn je značilna ter zelo okusna praznična pogača, predvsem v severovzhodni Sloveniji, kjer jo pripravljamo ob praznikih in večjih delih na kmetijah.
Prleško gibanico pripravljamo po izvirnem receptu iz testa s skutinim nadevom. Na koncu pa ga po želji lahko posladkamo s sladkorjem v prahu.
PEKARNE PTUJOrehov kvašeni zavitek je pripravljen iz okusnega kvašenega testa. Polnjen je z okusnim nadevom sestavljenega iz orehove zmesi.
Orehov kvašeni zavitek je primerena jed za zajtrk in malico, nepogrešljiv pa je pri vsakem čaju in omamno dobri kavi.
- Peka kruha
Peka kruha je poseben užitek. Zamesiti testo, ga pregnesti, speči, nato pa sveže pečeni hlebec ali štruco narezati na kose je doživetje, ob katerem vsak pravi pek občuti globoko zadovoljstvo. Kvašeno testo prav gotovo sodi v najbolj priljubljeno poglavje naše pekovske umetnosti.
Peka kruha in pekovskega peciva iz kvašenega testa ima bogato zgodovino, v kateri je nastala cela vrsta receptov za sladko in seveda tudi slano testo.
Nekateri naši izdelki so hitri in preprosti, drugi spet zahtevajo več časa in znanja, okusni pa so prav vsi - krofi, žemlje, francoski rogljički, polnozrnati kruh ali kruh s semeni, hrustljave pice s tenko skorjo itd...
Ptujske pekarne - Aleksander
- Glazure in posipi
Kruh, žemlje, in pekovsko pecivo lahko pred pečenjem ali po njem premažemo z glazuro, katera poudari okus in da skorji mehkobo, lesk ter hrustljavost. Glazuro na aše izdelke nanesemo na tanko, pri čemer si pomagamo s posebnim čopičem.
Za glazuro lahko uporabimo:
- vodo ( pred pečenjem za hrustljavo skorjo);
- mleko ali smetano (pred pečenjem za mehko skorjo);
- jajce in rumenjak s ščepcem soli ( pred pečenjem za svetlečo in hrustljavo skorjo)
- maslo (po pečenju za svetlečo skorjo)
- sladkor in vodo (po pečenju za svetlečo skorjo)
Za posipe uporabljamo pšenične in ali ječmenove kosmiče, zelišča, sončnična, sezamova, makova semena, nastrgan sir, sesekljane orehe, buče in grobo morsko sol.
S temi posipi pred pečenjem posujemo peciva in kruh.
Ptujske pekarne - Aleksander
- Kdaj je kruh pečen?
Pečen kruh mora biti lepo vzhajan, čvrst in zlatorjav. Ali je res pečen, preverimo tako, da ga zvrnemo iz modela za peko kruha, ali dvignemo iz pekače, ter potrkamo na spodnji strani.
Pečen kruh mora imeti votel in doneč zvok. Če kruh ne zveni votlo, ga potisnemo v pečico za nadaljnjih 5 minut, in nato preizkus ponovimo
Ptujske pekarne - Aleksander
Elisabeth S. Lukas - Aleksander
"Izzvati v sebi že nekoč doživljeno čustvo in nato s kretnjami, linijami, barvami, podobami, izraženimi z besedami, predati to čustvo tako, da tudi drugi doživijo isto čustvo, to je stvar umetnosti."Lev Nikolajevič Tolstoj - Aleksander
"Precej je treba vedeti, preden opaziš, kako malo veš."Karl Heinrich Waggerl - Aleksander
"Dveh reči ne odlagaj na jutri: poboljšanja in dobrega dejanja. Za današnji dan vemo, da ga imamo; ali še jutri doživimo, ne vemo."Anton Martin Slomšek - Aleksander