PEKARNE PTUJŠtručka hobi podaljšana, je pšenično belo pekovsko pecivo podolgovate oblike v obliki štručke. Štručko hobi prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva.
Štručka hobi je pekovski izdelek, ki se uporablja za pripravo hot-dok prehrane v kombinaciji okusnih daljših hrenovk, klobas, ketchapa in zelenjave.
PEKARNE PTUJPletenica, je pšenično belo pekovsko pecivo, ki je ročno sestavljeno in pleteno v obliki štručke iz treh podolgovatih pramenov. Pletenico prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva.
Pletenica je pekovski izdelek, ki se lahko konzumira kar s pomočjo trganja samega izdelka.
PEKARNE PTUJPletenica z makom, je pšenično belo pekovsko pecivo, ki je ročno sestavljeno in pleteno v obliki štručke iz treh podolgovatih si pramenov. Pletenico prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva, katero na površini krasi posip iz maka.
Pletenica z makom je pekovski izdelek, ki se lahko konzumira kar s pomočjo trganja samega izdelka.
PEKARNE PTUJHamburger brez posipa, je pšenično belo pekovsko pecivo, v obliki okroglega hlebčka, prepoznamo pa ga po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva.
Hamburger je pekovski izdelek, ki se lahko konzumira kar s pomočjo trganja samega izdelka, iz njega pa lahko v kombinaciji najrazličnejšega mesa ali zelenjave, pripravimo okusen in sočen hamburger.
PEKARNE PTUJHamburger s posipom, je pšenično belo pekovsko pecivo, v obliki okroglega hlebčka, prepoznamo pa ga po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva, katerega na površini krasi posip iz sezama.
Hamburger je pekovski izdelek, ki se lahko konzumira kar s pomočjo trganja samega izdelka, iz njih pa lahko v kombinaciji najrazličnejšega mesa ali zelenjave, pripravimo okusen in sočen hamburger ter jed za vso družino.
PEKARNE PTUJŠtručka z makom ali makova štručka je pšenično belo pekovsko pecivo podolgovate oblike v obliki štručke. Štručko prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva, katerega na površini posip iz maka.
Štručka z makom je pekovski izdelek, ki se lahko uporablja za pripravo hot-dok prehrane v kombinaciji okusnih hrenovk, klobas, ketchapa in zelenjave, iz njih pa lahko tudi pripravimo okusne sendviče.
PEKARNE PTUJŠtručka s sirom ali sirova štručka je pšenično belo pekovsko pecivo podolgovate oblike v obliki štručke. Štručko prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva, katerega na površini krasi nežno in rahlo hrustljavo zapečen sir slovenskega porekla.
Štručka s sirom je drobni pekovski izdelek, ki se lahko uporablja za pripravo hot-dok prehrane v kombinaciji okusnih hrenovk, klobas, ketchapa in zelenjave, iz njih pa lahko hkrati pripravimo tudi okusne in sočne sendviče.
PEKARNE PTUJŠtručka s šunko ali šunkina štručka je pšenično belo pekovsko pecivo podolgovate oblike v obliki štručke. Štručko prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva, katerega na površini krasi nežno in rahlo hrustljavo zapečen sir slovenskega porekla, v notranjosti pa je mesno polnilo izdelka šunke.
Štručka s šunko je drobni pekovski izdelek, ki se lahko uporablja, kot idealna jed za zajtrk ali malico.
PEKARNE PTUJPletenica z rozinami, je pšenično belo pekovsko pecivo posebne vrste, katero je ročno sestavljeno in pleteno v obliki štručke iz treh podolgovatih si pramenov. Pletenico prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, in omamnem okusu drobnega pekovskega peciva, na površini ter v notranjosti pa jo krasijo sočne in okusne rozine.
Pletenica z rozinami je pekovski izdelek, ki se lahko konzumira kar s pomočjo trganja samega izdelka je pa idealen priboljšek k malici ob okusno dobri kavi ali čaju.
PEKARNE PTUJŠtručka francoska je pšenično belo pekovsko pecivo podolgovate oblike v obliki štručke. Francosko štručko prepoznamo po hrustljavo nežno zapečeni skorji, omamnem okusu drobnega pekovskega peciva ter po značilnih si prečnih rezih.
Francoska štručka je drobni pekovski izdelek, ki se uporablja za pripravo hot-dok prehrane v kombinaciji okusnih hrenovk, klobas, ketchapa in zelenjave, iz njih pa lahko tudi pripravimo okusne sendviče.
- Peka kruha
Peka kruha je poseben užitek. Zamesiti testo, ga pregnesti, speči, nato pa sveže pečeni hlebec ali štruco narezati na kose je doživetje, ob katerem vsak pravi pek občuti globoko zadovoljstvo. Kvašeno testo prav gotovo sodi v najbolj priljubljeno poglavje naše pekovske umetnosti.
Peka kruha in pekovskega peciva iz kvašenega testa ima bogato zgodovino, v kateri je nastala cela vrsta receptov za sladko in seveda tudi slano testo.
Nekateri naši izdelki so hitri in preprosti, drugi spet zahtevajo več časa in znanja, okusni pa so prav vsi - krofi, žemlje, francoski rogljički, polnozrnati kruh ali kruh s semeni, hrustljave pice s tenko skorjo itd...
Ptujske pekarne - Aleksander
- Glazure in posipi
Kruh, žemlje, in pekovsko pecivo lahko pred pečenjem ali po njem premažemo z glazuro, katera poudari okus in da skorji mehkobo, lesk ter hrustljavost. Glazuro na aše izdelke nanesemo na tanko, pri čemer si pomagamo s posebnim čopičem.
Za glazuro lahko uporabimo:
- vodo ( pred pečenjem za hrustljavo skorjo);
- mleko ali smetano (pred pečenjem za mehko skorjo);
- jajce in rumenjak s ščepcem soli ( pred pečenjem za svetlečo in hrustljavo skorjo)
- maslo (po pečenju za svetlečo skorjo)
- sladkor in vodo (po pečenju za svetlečo skorjo)
Za posipe uporabljamo pšenične in ali ječmenove kosmiče, zelišča, sončnična, sezamova, makova semena, nastrgan sir, sesekljane orehe, buče in grobo morsko sol.
S temi posipi pred pečenjem posujemo peciva in kruh.
Ptujske pekarne - Aleksander
- Kdaj je kruh pečen?
Pečen kruh mora biti lepo vzhajan, čvrst in zlatorjav. Ali je res pečen, preverimo tako, da ga zvrnemo iz modela za peko kruha, ali dvignemo iz pekače, ter potrkamo na spodnji strani.
Pečen kruh mora imeti votel in doneč zvok. Če kruh ne zveni votlo, ga potisnemo v pečico za nadaljnjih 5 minut, in nato preizkus ponovimo
Ptujske pekarne - Aleksander
Elisabeth S. Lukas - Aleksander
"Izzvati v sebi že nekoč doživljeno čustvo in nato s kretnjami, linijami, barvami, podobami, izraženimi z besedami, predati to čustvo tako, da tudi drugi doživijo isto čustvo, to je stvar umetnosti."Lev Nikolajevič Tolstoj - Aleksander
"Precej je treba vedeti, preden opaziš, kako malo veš."Karl Heinrich Waggerl - Aleksander
"Dveh reči ne odlagaj na jutri: poboljšanja in dobrega dejanja. Za današnji dan vemo, da ga imamo; ali še jutri doživimo, ne vemo."Anton Martin Slomšek - Aleksander